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  • 用料:

  • 低筋面粉  200g
  • 山药  150g
  • 草虾仁  适量
  • 培根  适量
  •  3颗
  • 海苔粉  适量
  • 柴鱼片  适量
  •  1匙
  • 烹大师  1 1/2匙
  •  150~200cc
  • 乌贼  适量
  • 美乃滋  适量

小贴士:

1、


2、 用中筋面粉也可,口味会较有弹性。

3、 不放山药也可,或者用马铃薯也可取 代山药。

4、 面粉调好味后一定要先加水调均匀后才放入山药,免得面粉容易有颗粒。

5、 材料可随意替换,想吃甚么就放甚么唷。

做法:

  • 1. 面粉筛过加入盐及烹大师调味,缓缓加入水后搅拌均匀。
  • 2. 山药磨成泥,再与面煳混合一起,浓度约汤匙拉起不会断的程度即可。
  • 3. 高丽菜洗净,切成约1cm的小方块,记得要沥干水分,因烹煮时高丽菜会出水,免得过多水分软化了面煳。
  • 4. 草虾洗净去虾泥,乌贼洗净切成小段,培根切段备用。
  • 5. 取一稍大些的碗先放入一小碗(饭碗)的面煳,再放入高丽菜及其他材料,想放啥就放啥,最后打入一颗蛋。
  • 6. 由下往上轻轻搅拌,记得不要搅拌过久,以免面煳过硬。
  • 7. 起油锅开小中火,缓缓倒入搅拌后的材料与面煳,倒入后稍待几秒,再稍稍整形成圆形状。
  • 8. 待面煳稍熟后,叠上材料(虾子、乌贼、培根)等等。
  • 9. 底部呈现金黄色后,将大坂烧翻面,臭宝妈是以两根煎勺一起翻的。
  • 10. 两面都呈现金黄色,食材也熟后就可起锅装盘了;因有厚度,可用筷子轻插入看中间是否有熟唷!
    在上面涂上一层日式照烧酱。
  • 11. 挤上美乃滋。
  • 12. 洒上海苔粉,因买不到海苔粉,是以味岛甘松--海苔口味代替。
  • 13. 最后洒上柴鱼片就大功告成了!