用料：
- 蒜
- 幼排
- 香辣花生
- 干淀粉
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 食盐
- 白糖
- 姜葱汁
小贴士：
诗心片语：
1：排骨一定要先腌制足够的时间，这样才能入味。
2：加干淀粉的时候，不要用手去拌。翻抖更均匀。
3：蒜瓣一定要煸香，才下入排骨和花生翻炒。
做法：
- 1. 原料图。（排骨、大蒜、花生）
- 2. 蒜瓣掰开，依次轻拍一下，拍碎就可以，不用拍烂。
- 3. 剥去外衣备用。
- 4. 排骨洗净，沥干水分。加入上述所有调料。
- 5. 加入所有的蒜瓣。
- 6. 抓匀以后，蒙上保鲜膜，腌制半天。
- 7. 腌制好的排骨，取出放入深点的容器内，撒上干淀粉，翻抖均匀。使其均匀地裹在排骨上。
- 8. 锅中热油，7分热时放入排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟。
- 9. 排骨捞出。锅中油继续加热。
- 10. 等油八分热时，加入排骨大火炸30秒左右，捞出沥干油份。
- 11. 锅中油倒出，剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味。
- 12. 倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均匀即可。