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古早味油饭的做法
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用料:
虾米
10克
干香菇
6朵
萝卜干(泡软切丁)
30克
干鱿鱼丝(泡软切丝)
50克
五花猪肉
150克
糯米,
6杯
蒜末
20克
红葱头
50克
酱油
5大匙
糖
1大匙
红葱酥
1大匙
小贴士:
如果是用红葱酥就等熄火前在加入就好。用红葱头熄火前一样要放1大匙油葱酥。
做法:
1.
糯米洗净加四杯水入电锅煮熟备用,(外锅用一杯水)
把香菇,鱿鱼,萝卜干等食材泡软备用。
2.
热锅放入两锅铲油将红葱头,蒜末用中小火爆香后放入五花肉续炒至成金黄色后再依序放入香菇,鱿鱼,萝卜干,虾米炒香后放入糖及酱油呛锅后拌匀,随后再放入少许水约150cc的水。煮滚后转小火闷煮5分钟放入油葱酥1大匙即可熄火
3.
趁热将煮好的糯米饭倒入炒好的料中拌匀就好了