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辣味鸡肉意大利面的做法

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  • 用料:

  • 意大利直面  1小把
  • 鸡肉丝  适量
  • 蘑菇  4个
  • 高丽菜  适量
  • 蒜头  1-2瓣
  • 辣椒  2/3根
  • 洋葱  1/6个
  • 橄榄油  适量
  •  适量
  • 炸蒜片  适量
  •  2小匙
  • 干操辣椒末  适量

做法:

  • 1. 大蒜、辣椒切成细末,葱切葱花,留部分辣椒跟青葱切成细丝,泡在冰水里备用,最后装饰用。
  • 2. 洋葱切丝,蘑菇切片备用,高丽菜手撕成小块或切成细丝。
  • 3. 取一深锅煮意大利面,水沸腾后加盐,再放入意大利面。一边煮一大利面一边准备酱汁
  • 4. 取一平底锅,放一点油,先爆香辣椒和蒜末,这次在油锅没有烧很烫的时候就把辣椒跟蒜末放进去了,这样比较不会焦掉。锅子的另一边放入洋葱丝炒香。
  • 5. 辣椒、蒜末爆香到一个程度后先取出备用。加入蘑菇炒香,没有再加油进去,所以太干怕黏锅的话舀一点煮面水放进去。炒得差不多把高丽菜放进去炒,一样加一点煮面水,锅子很热菜一下就熟了,不用炒很久。
  • 6. 把鸡肉丝、爆香好的辣椒、蒜末放进去和蔬菜炒一下。把煮好的意大利面放进平底锅,淋一点橄榄油,撒上葱花、炸蒜片、干燥辣椒片,再拌炒一下。
  • 7. 盛盘,在盘缘洒一点炸蒜片、葱花装饰,上头摆上一开始就切好的葱丝跟辣椒丝。