辣味鸡肉意大利面的做法

• 1.大蒜、辣椒切成细末，葱切葱花，留部分辣椒跟青葱切成细丝，泡在冰水里备用，最后装饰用。

• 2.洋葱切丝，蘑菇切片备用，高丽菜手撕成小块或切成细丝。

• 3.取一深锅煮意大利面，水沸腾后加盐，再放入意大利面。一边煮一大利面一边准备酱汁

• 4.取一平底锅，放一点油，先爆香辣椒和蒜末，这次在油锅没有烧很烫的时候就把辣椒跟蒜末放进去了，这样比较不会焦掉。锅子的另一边放入洋葱丝炒香。

• 5.辣椒、蒜末爆香到一个程度后先取出备用。加入蘑菇炒香，没有再加油进去，所以太干怕黏锅的话舀一点煮面水放进去。炒得差不多把高丽菜放进去炒，一样加一点煮面水，锅子很热菜一下就熟了，不用炒很久。

• 6.把鸡肉丝、爆香好的辣椒、蒜末放进去和蔬菜炒一下。把煮好的意大利面放进平底锅，淋一点橄榄油，撒上葱花、炸蒜片、干燥辣椒片，再拌炒一下。

• 7.盛盘，在盘缘洒一点炸蒜片、葱花装饰，上头摆上一开始就切好的葱丝跟辣椒丝。