用料：
- 低筋面粉 70g
- 液体奶油 50g
- 糖粉 60g
- 鸡蛋 4颗
- 奶水 60g
- 巧克力片 100g
做法：
- 1. 过筛糖粉和低筋面粉、巧克力取80g以隔水加热融成液体、另外20g巧克力片切成碎片
- 2. 蛋黄打散→依序加入油、奶水、巧克力浆、低筋面粉→面煳OK
- 3. 蛋白打到起泡，加入一半的糖粉，拌均匀
- 4. 后再全部加入打到硬性发泡→蛋白霜OK
- 5. 取1/3的蛋白霜倒入面煳，拌匀后再到回蛋白霜中
- 6. 最后加入巧克力碎片，倒入模子中，轻敲一下
- 7. 放入上下火170/170℃的烤箱中烤40-45分钟
- 8. 出炉后倒扣，放凉后脱模、做装饰