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咖哩香葱咸酥饼的做法

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  • 用料:

  • 蛋黄  2颗
  • 低筋面粉  117g
  • 杏仁粉  23g
  • 牛头牌咖哩块  1/2颗
  • 牛油  80g
  • 干葱末  适量

做法:

  • 1. 牛油置于室温下软化或隔水加热软化,用打蛋器搅拌至发白状态。
  • 2. 面粉与杏仁粉过筛搅拌均匀备用。
  • 3. 搅拌至发白的牛油加入两颗蛋黄及甘味[牛头牌咖哩块],搅拌至均匀。
  • 4. 加入面粉及杏仁粉混合物,用刮刀以切压翻版方式混合至无干粉状态。
  • 5. 加入干葱末以手按压成团。
  • 6. 至面团呈现光滑状,放入塑胶袋,略拍扁后包好,放入冰箱冷藏30分钟。
  • 7. 取出后开始塑形,看饼干要啥形状就塑造甚么形状,但建议厚度最好在0.5cm 内,如塑形过程边边有裂开,用手轻轻压回即可。
  • 8. 预热烤箱,专业点的烤箱上火200度下火170度,烤约15分钟即可。
  • 9. 吃不完的饼干放在密封罐里,可维持长时间的酥脆,如变软了就再放到烤箱里烤一烤,又可恢復酥脆的口感。