蛋黄 | 低筋面粉 |
杏仁粉 | 牛头牌咖哩块 |
牛油 | 干葱末 |
1.牛油置于室温下软化或隔水加热软化,用打蛋器搅拌至发白状态。
2.面粉与杏仁粉过筛搅拌均匀备用。
3.搅拌至发白的牛油加入两颗蛋黄及甘味[牛头牌咖哩块],搅拌至均匀。
4.加入面粉及杏仁粉混合物,用刮刀以切压翻版方式混合至无干粉状态。
5.加入干葱末以手按压成团。
6.至面团呈现光滑状,放入塑胶袋,略拍扁后包好,放入冰箱冷藏30分钟。
7.取出后开始塑形,看饼干要啥形状就塑造甚么形状,但建议厚度最好在0.5cm 内,如塑形过程边边有裂开,用手轻轻压回即可。
8.预热烤箱,专业点的烤箱上火200度下火170度,烤约15分钟即可。
9.吃不完的饼干放在密封罐里,可维持长时间的酥脆,如变软了就再放到烤箱里烤一烤,又可恢復酥脆的口感。