用料：
- 黑白羊肺
- 青红辣椒
- 洋葱
- 干红辣椒
- 花椒粒
- 胡椒粉
- 料酒
- 姜
- 植物油
- 蒜
- 鸡精
小贴士：
羊肺得爆炒快速翻炒，炒的辣才好吃
洋葱用紫色的好，因为这颜色的味道辣，很出味
清理干净附在羊肺和气管上杂物，用清水冲洗表面直至洗净即可，这样清洗后的羊肺子煮熟后是黑色的即所谓的“黑肺子”。杂碎汤一般用“黑肺子”。
将羊肺子洗净。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成
做法：
- 1. 材料：熟羊肺面肺子洋葱干红辣椒青红辣椒花椒粒姜白酒鸡精大蒜胡椒粉
- 2. 做法：洋葱切成块青红辣椒切成块干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段姜切成丝大蒜切成沫
- 3. 黑白羊肺切成片
- 4. 锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香
- 5. 加洋葱翻炒
- 6. 加羊肺片面肺子，翻炒，加盐
- 7. 加青红辣椒块
- 8. 翻炒均匀
- 9. 加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀
- 10. 加鸡精翻炒尝味出锅