用料：
- 莴笋
- 瘦肉
- 剁椒
- 姜
- 醋
- 五香粉
- 香油
- 植物油
- 盐
- 鸡精
- 淀粉
- 胡椒粉
小贴士：
莴笋不能炒软了，刚刚断生就可以了，不然就不好吃了，要吃脆的莴笋丁。
做法：
- 1. 材料：自己做的剁椒，姜，猪肉，莴笋，盐，油，酱油，花椒粉，醋，鸡精，香油五香粉
- 2. 姜切丝；莴笋去皮切成丁，芡粉加一点水，并加入醋，酱油，盐，鸡精，调好，调成芡粉汁待用。
- 3. 瘦肉切成丁
- 4. 猪肉丁里面加入少量的淀粉，适量盐，五香粉香油搅拌均匀
- 5. 锅内倒入油，烧热之后，倒入肉丁，翻炒数下，捞起
- 6. 锅内倒入油，烧热之后，加姜沫，爆香
- 7. 加剁椒翻炒均匀
- 8. 加莴笋丁
- 9. 翻炒均匀
- 10. 加炒好的肉丁翻炒，加胡椒粉
- 11. 倒入刚才调好的汁翻炒，等芡汁收浓调味，就起锅了。酸辣味美，脆的爽口