用料:
- 虾膏(略烤过) 半块
- 鱼露 斟酌
- 咸金桔 6粒
- 小辣椒 2包
- 红葱头 1包
- 蒜头 1包
- 盐 斟酌
- 糖 斟酌
- 醋 斟酌
做法:
- 1. 清洗干净小辣椒,切掉青色的蒂,虾膏在火炉上略烤,蒜头和红葱头去衣去蒂,洗干净。
- 2. 准备搅拌机把小辣椒,虾膏,蒜头,红葱头和咸金桔放进去搅匀,途中要加入少许的水。
- 3. 最后把搅好的虾酱辣椒放进大盆里,加入调味料盐,糖,醋和鱼露,就完成了。
- 4. 然后准备干净的玻璃樽,玻璃樽用热水煮过,抹干水分,就放进刚搅拌好的辣椒酱,放至八分满后关紧盖子,然后把玻璃樽倒立式的摆着在桌上一阵子(右边图),就可以好好储存一段时间了。