用料：
- 低筋面粉 150g
- 红豆泥 200g
- 沖绳黑糖 100g
- 小苏打 1/2小匙
- 水 1小匙
- 冷水 1.5大匙
- 热水 45g
小贴士：
利用煮焦糖原理煮黑糖浆，比直接加入更添风味
糖浆一次可煮多一些，平时泡黑糖奶茶，滋味真的很棒
做法：
- 1. 沖绳黑糖由珊瑚礁大地孕育出的甘蔗制作，经强烈南国日照与海风加持后，更添营养与风味，含有丰富铁质、钙质衱钾等养分，营养成份高、风味佳，且味道浓醇。
- 2. g的黑糖加上1.5大匙的冷水小火煮散
煮散后开大火，约煮5.6分钟增加香气
关小火
倒入45g热水(要小心,,因为热气及液体会突然向上冲)
放凉备用 - 3. 红豆泥分成20g,10颗
- 4. 小苏打倒入水溶化
低筋面粉过筛
小苏打水+110g黑糖浆倒入低筋面粉中并拌云 - 5. 黑糖面团分成10份(约25g)
因为水份较多，可用沾低筋面粉当手粉，捍成圆片包入红豆馅 - 6. 蒸笼水先煮滚
包好馅的馒头舖上馒头纸放入蒸龙
中火蒸10分中即可