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面粉原味戚风蛋糕的做法
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用料:
蛋黄
5颗
细砂糖
50克
温鲜奶
120克
油
80克
联华低筋面粉
130克
兰姆酒
1大匙
蛋白
5颗
细砂糖
70克
小贴士:
温牛奶约35度之间 不要过热
没有鲜奶可用水或泡奶粉代替
做法:
1.
蛋黄+50克砂糖打匀
加入牛奶 油搅匀
低筋面粉过筛加入
加入兰姆酒搅拌均匀
蛋白先打至稍微起泡 加入70克砂糖 要分3-4次
2.
取1/3蛋白煳倒入蛋黄煳里
由上而下轻轻拌匀
拌好后 再倒入剩下的蛋白煳里
一样搅拌均匀
面煳倒进烤模里
3.
烤箱先预热175度
蛋糕先以175烤15分
再转150烤35-45分钟
4.
考完取出后 马上倒扣放凉
5.
脱模后 可依自行喜欢装饰