用料:
- 猪绞肉 400克
- 剥皮辣椒 12根
- 葱末 2大匙
- 姜末 1大匙
- 水 6大匙
- 红辣椒 适量
- 酱油 1大匙
- 糖 1小匙
- 白胡椒 1小匙
- 香油 1大匙
- 剥皮辣椒汁 1大匙
- 米酒 2大匙
做法:
- 1. 材料们~~
- 2. 绞肉加入剥皮辣椒末,葱末,姜末
- 3. 加入调味料
- 4. 加入剥皮辣椒汁还有6大匙的水,用手以相同方向搅拌开始打水
- 5. 搅打至出筋(钢盆上会有白色的肉筋出现)水份完全吃进去(约2分钟)
- 6. 摆在容器内,ㄍㄟ敖屋某~硬是要搭上情人节的爱心~
- 7. 包上耐热保鲜膜,大同电锅外锅2杯水跳起即完成(直火蒸的话,水滚之后大火蒸30分钟)
- 8. 经过大火蒸煮之后,水分逆趁透出来加上肉汁,形成琥珀色的清澈汤汁,用来ㄍㄧㄠ奔好好吃喔~~
- 9. 宴客的时候可以先用50CC冷水融化1大匙的太白粉,将热汤汁沖进去,搅拌均匀,强微波30秒至一分钟制作芡汁
- 10. 淋上琥珀色的芡汁即完成~
- 11. 肉质鲜嫩不干柴,充满肉汁~