蒜香鸡腿的做法

做法：

• 1. 主要材料图。（鸡腿、鸡蛋、姜、蒜）
• 2. 配料图。（干红椒、葱白、八角、香叶）
• 3. 鸡腿洗净，去掉大骨。
• 4. 然后切成薄片。
• 5. 放入碗中，加入一半葱白段、姜片，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。
• 6. 鸡蛋磕入碗中，调入1/3茶勺的盐、少许料酒，搅拌均匀。
• 7. 锅中热油，油7成热时，倒入蛋液快速翻炒成碎蛋花。
• 8. 另起锅热油，放入葱、姜、干红辣椒段、八角、香叶，小火煸香，然后捞出八角和香叶。
• 9. 倒入腌制好的鸡肉。
• 10. 滑炒至鸡肉变色。
• 11. 调入1汤勺生抽翻炒均匀。
• 12. 再调入2/3茶勺的食盐翻炒均匀。
• 13. 倒入刚才炒好的鸡蛋花翻炒均匀。
• 14. 调入少许白糖、白胡椒粉、加入切好的青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
• 15. 色泽缤纷，香味浓郁的蒜香鸡腿就做好了。