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双色玉子烧的做法
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用料:
鸡蛋
10颗
牛奶
300 c.c.
明太子吐司抹酱
少许
洋香菜末
少许
调味米酒
1 T
糖
1 T
酱油
1 t
盐
1 t
小贴士:
刚起锅的蛋卷利用铝箔纸在方型的便当盒里塑型,
这样就不需要特地买做玉子烧的锅具了。
做法:
1.
这次收到的是桂圆农场彩色鸡蛋
2.
将五颗蛋打入碗中,再加入牛奶(150 c.c.)、调味米酒(1 T)、酱油(1 t)、糖(1 T)、盐(1 t)。
3.
将蛋与调味料打散搅拌均匀,
不需刻意将蛋打非常散,
这样煎出来的玉子烧颜色才会呈现美丽的黄白相间。
4.
起一热锅,加入油。
5.
将一汤勺的蛋液加入锅中,并且让蛋液均匀的摊开在锅中。
6.
等蛋皮周围出现气泡时,就可以间蛋皮卷起。
7.
再加入一汤勺的蛋液,继续第五以及第六步骤。
8.
大约蛋液剩下1/3时,加入明太子抹酱(当然也可以使用新鲜的明太子)。
9.
然后又是跟第五以及第六步骤相同,将明太子一同卷入蛋包中。
10.
在等待蛋包起锅的同时,准备一张铝箔纸放在方型的便当盒中。
11.
将刚起锅的蛋卷放在铝箔纸上
12.
将蛋包卷入铝箔纸中包好,等待放凉。
13.
紧接着是第二种玉子烧,将蛋液、调味料与西洋芹菜末加入碗中。
14.
将蛋液与其他材料搅拌均匀
15.
与第五以及第六步骤相同
16.
最后一样将蛋包以铝箔纸包裹,加以整型。
将放凉的玉子烧卷打开,就可以切片盛盘了!