青椒土豆丝的做法

做法：

• 1. 土豆去皮洗净，青、红辣椒洗净，前肘肉（2肥8瘦）剁碎。
• 2. 盛器中接水，将土豆用擦菜器加工成6cm长丝（也可切）。
• 3. 土豆丝加工完后，用清水洗2遍，洗去土豆粉。
• 4. 青、红辣椒去蒂、去籽切长6cm，粗0.2cm的丝，干辣椒切小段。
• 5. 锅中放水烧开，下入土豆丝变色烫熟捞出。
• 6. 锅中放色拉油，再放干辣椒段炒一下至变色、出香味。
• 7. 随后放入肉碎煸炒，炒至肉变白即可。
• 8. 再放入土豆丝炒一下，加入盐、味精、鸡精、花椒油、香油。
• 9. 然后放入青、红辣椒丝
• 10. 拌匀，炒熟盛入盘中即成。