炸酱面的做法

做法：

• 1. 原料图。猪肉分肥瘦分别切成小丁，香菇切小丁，蒜瓣备用（忘拍）。胡萝卜和黄瓜切丝。
• 2. 锅内不放油，肥肉下锅中小火烧。
• 3. 直至熬出大部分油。
• 4. 倒去多余的油，只留适量，加瘦肉蒜瓣炒。
• 5. 加适量生抽、料油炒。
• 6. 加适量豆瓣酱、白糖、老抽稍炒后，加少量水烧。
• 7. 烧至水份变少时，加香菇炒至熟。
• 8. 加香油，少量味精即做好猪肉香菇炸酱。
• 9. 锅内水开后，入面条，加一点盐，煮熟。
• 10. 面条过凉水，再用冷开水过一遍，胡萝卜可焯下水，也可不焯。在面条上放上黄瓜丝和胡萝卜丝，放上炸酱即可开吃，吃时拌匀。