用料:
- 鸡蛋豆腐 2颗
- 姜 1支
- 草虾仁 10尾
- 太白粉 1大匙
- 葱 1支
- 香菜 2株
- 红甜椒 1/4颗
- 黄甜椒 1/4颗
- 豆油伯缸底酱油 2大匙
- 绍兴酒 1/2大匙
- 香油 1大匙
做法:
- 1. 将鸡蛋豆腐一块切成4块放入碗内备用。
- 2. 虾仁剁成泥状加入葱姜碎、绍兴酒、太白粉及香菜碎末拌合均匀。
- 3. tips.把虾仁放在塑胶袋中摊平,袋口不要封死,用中山刀正反拍打后,用刀背轻轻剁一舵。挤出来在稍微踱几下就可以轻松处理成虾泥啰!
- 4. 将馅料用汤匙刮成三角椎状,将切成菱形的红甜椒及黄甜椒片一起跟鸡蛋豆腐放入碗内。
- 5. 淋上香油、缸底酱油、绍兴酒,再用大火蒸10分钟。
- 6. 取出之后饰以香菜及可食用。