姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 香菜:活血化瘀
1.将鸡蛋豆腐一块切成4块放入碗内备用。
2.虾仁剁成泥状加入葱姜碎、绍兴酒、太白粉及香菜碎末拌合均匀。
3.tips.把虾仁放在塑胶袋中摊平,袋口不要封死,用中山刀正反拍打后,用刀背轻轻剁一舵。挤出来在稍微踱几下就可以轻松处理成虾泥啰!
4.将馅料用汤匙刮成三角椎状,将切成菱形的红甜椒及黄甜椒片一起跟鸡蛋豆腐放入碗内。
5.淋上香油、缸底酱油、绍兴酒,再用大火蒸10分钟。
6.取出之后饰以香菜及可食用。
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