用料：
- 废弃虾头
- 嫩豆腐
- 小油菜
- 胡萝卜
- 葱
- 姜
- 盐
- 生抽
- 食用油
小贴士：
1，虾本身非常鲜美，不需要加鸡精等调料了。
2，胡萝卜先煎一下，营养更容易出来被人体所吸收。
3，虾头先煎2分钟，把虾油煎出来，补钙效果更好。
做法：
- 1. 所有食材准备好。
- 2. 油菜胡萝卜豆腐放水中清洗干净。油菜胡萝卜切丁。
- 3. 洗净的豆腐切块。
- 4. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
- 5. 倒入虾头煎炸虾油。
- 6. 煎出红红的虾油后，倒入胡萝卜丁。
- 7. 胡萝卜煎大约1分钟。
- 8. 依次加入少量的盐，生抽和少量的水。
- 9. 水滚后，倒入豆腐丁。
- 10. 豆腐丁随水微煎，不急着翻，如果怕粘锅，可以轻轻的用锅铲翻动。
- 11. 豆腐烧大约2分钟左右，加入油菜埂子。
- 12. 油菜埂子变色断生，倒入油菜叶子，略微翻炒半分钟，即可关火装盘。