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  • 用料:

  • 草莓  290G
  • 苹果  1/4颗
  • 柠檬  半颗
  • 冰糖  120G

小贴士:



将草莓放进冰箱冰过后,可缩短煮的时间唷!加柠檬汁跟苹果泥,真的是让颜色好漂亮也让这酱浓稠呀^^

做法:

  • 1. 将草莓切蒂头后洗干净,用走水的方式沖洗,沥干后再用厨房纸巾将剩馀的水分轻轻擦干
  • 2. 将冰糖秤好重量,糖是扮演防腐剂的角色,糖越多保存期限就可越长,但也别加到太多,免得太甜!约是草莓重量的50%~70%即可。但小花会在一星期内吃完,所以放了40%左右而已
  • 3. 小花觉得整颗太大,所以稍微的切了一下,大颗点的切成三块,小颗点的就对半切
  • 4. 将冰糖分成三等份,用夹心的方式跟草莓混合。一份糖铺底,再加上草莓,再加糖,再加草莓,最后再盖上冰糖。
    为什么将糖分成三等份,达到混匀的效果,又可避免再破坏到草莓的形状
  • 5. 封上保鲜膜后放进冰箱冰10H~12H,取出来后就会看到糖融化了些,跟草莓变成不那么浓稠的糖浆,此时的草莓可是甜滋滋的唷
  • 6. 将草莓糖浆倒入锅子,因为小花用的是不沾锅,所以不担心最后的清洗问题!用中小火将草莓煮滚
  • 7. 等待煮滚的同时,准备苹果及柠檬,苹果洗净后去皮去心,柠檬对半切即可
  • 8. 将1/4的苹果磨成泥,柠檬半颗届时用刀子划个几刀,在插入筷子挤出汁即可
  • 9. 不用太久的时间草莓就滚了,此时将火转小,捞掉过多的泡泡
  • 10. 捞完泡泡后将磨好的苹果泥跟柠檬汁加入,继续煮,要保持搅动唷
  • 11. 等到草莓越来越浓稠的时候,就表示好了,自己斟酌下就可熄火啰!
  • 12. 将草莓倒出,这色泽跟大小是不是很诱人呀!
  • 13. 完成啰!不管是夹土司或是淋在冰淇淋上都很美味唷!快来动手试试吧^^