甜心草莓酱的做法

• 1.将草莓切蒂头后洗干净，用走水的方式沖洗，沥干后再用厨房纸巾将剩馀的水分轻轻擦干

• 2.将冰糖秤好重量，糖是扮演防腐剂的角色，糖越多保存期限就可越长，但也别加到太多，免得太甜！约是草莓重量的50%~70%即可。但小花会在一星期内吃完，所以放了40%左右而已

• 3.小花觉得整颗太大，所以稍微的切了一下，大颗点的切成三块，小颗点的就对半切

• 4.将冰糖分成三等份，用夹心的方式跟草莓混合。一份糖铺底，再加上草莓，再加糖，再加草莓，最后再盖上冰糖。
  为什么将糖分成三等份，达到混匀的效果，又可避免再破坏到草莓的形状

• 5.封上保鲜膜后放进冰箱冰10H~12H，取出来后就会看到糖融化了些，跟草莓变成不那么浓稠的糖浆，此时的草莓可是甜滋滋的唷

• 6.将草莓糖浆倒入锅子，因为小花用的是不沾锅，所以不担心最后的清洗问题！用中小火将草莓煮滚

• 7.等待煮滚的同时，准备苹果及柠檬，苹果洗净后去皮去心，柠檬对半切即可

• 8.将1/4的苹果磨成泥，柠檬半颗届时用刀子划个几刀，在插入筷子挤出汁即可

• 9.不用太久的时间草莓就滚了，此时将火转小，捞掉过多的泡泡

• 10.捞完泡泡后将磨好的苹果泥跟柠檬汁加入，继续煮，要保持搅动唷

• 11.等到草莓越来越浓稠的时候，就表示好了，自己斟酌下就可熄火啰！

• 12.将草莓倒出，这色泽跟大小是不是很诱人呀！

• 13.完成啰！不管是夹土司或是淋在冰淇淋上都很美味唷！快来动手试试吧^^