用料：
- 老南瓜
- 咸鸭蛋黄
- 葱
- 盐
- 鸡精
- 料酒
小贴士：
注：饭店里的南瓜一般都是放油锅里炸过再炒，但为了健康，我用水煮！(南瓜切薄片入水中煮开。就可以关火，再将南瓜放凉水中泡一下装起备用！)
做法：
- 1. 原材料！
- 2. 咸鸭蛋黄加料酒隔水蒸5分钟！（加料酒是为了去除蛋黄的腥味）
- 3. 将切好的南瓜过水煮软
- 4. 将蒸好的蛋黄捣碎
- 5. 起油锅，将蛋黄倒入锅中炒出沫，（因为要不停的炒，怕烧糊了，所以没有拍下相片）
- 6. 将过好水的南瓜倒入锅中翻炒，这时要改小火，（我这个里面没有加盐，因为蛋黄本身就是咸的，口味重的也可以适当加一点盐。）加鸡精调味！出锅前撒上葱花。
- 7. 装盘！~