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香根豆干肉丝的做法
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用料:
五香豆干
2大片
肉丝
160g
玉米粉or太白粉
少许
香油
少许
香菜根
一把
蒜末
约2颗
酱油
一小匙
米酒
1/2 小匙
白胡椒粉
少许
酱油
一大匙
水
1/2杯
辣豆瓣酱
一小匙
红糖
少许
小贴士:
1:豆干需过油炒香才会好吃!
2:酱料中之辣豆瓣酱可替换成新鲜红辣椒,不吃辣的可斟酌放与不放!
做法:
1.
香菜去叶取根,切成小段备用! 豆干切丝备用! 将腌料放入肉丝里面静置10分钟以上备用!
2.
热油锅,先下锅炒香豆干后,再放入肉丝炒至八分熟后,放入蒜末略爆香,翻炒豆干肉丝,加入酱料继续翻炒
3.
豆干肉丝上色后,继续放入香根继续翻炒约1-2分钟(香根不用炒太久),起锅前加入少许香油即可