用料：
- 去皮鸡胸肉 一盒
- 地瓜粉 一杯
- 豆腐乳 1.5块
- 酱油 一大匙
- 米酒 一大匙
- 糖 一大匙
小贴士：
鸡肉不要切大小,肉熟了会缩．
做法：
- 1. 鸡胸肉切块
- 2. 将腌料拌匀，让豆腐乳化在酱汁里，将切好的鸡肉放在大碗里，倒入腌料，抓匀．封上保鲜膜，放入冰箱腌制（一小时）
- 3. 腌好后，将鸡肉均匀裹上地瓜粉，再将裹上地瓜粉的鸡肉放到干净的碗里，让裹上的粉料返潮．
- 4. 起油锅，待在油锅中插入竹筷，筷子的周围会起泡泡，就可把鸡肉小心放到油锅中炸酥，大约炸３～５分钟（依火的大小调整），整个呈现漂亮的金黄色，就可起锅．