皮蛋上汤紫贝菜的做法

做法：

• 1. 先把皮蛋去掉壳，切成小丁。
• 2. 鸡蛋打入锅里，烧热油锅煎成鸡蛋饼。
• 3. 取出后切成丝。
• 4. 锅里注入清水大火烧开，放入紫贝菜
• 5. 放入少许橄榄油，继续大火煮沸。
• 6. 焯软之后捞起盛入一大碗内备用。
• 7. 烧热锅倒入少许橄榄油，放入大蒜。
• 8. 爆出香味，呈金黄色。
• 9. 注入适量清水。
• 10. 倒入皮蛋略煮。
• 11. 再放入鸡蛋丝，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。
• 12. 然后倒入盛紫贝菜的大碗内即可。