皮蛋上汤紫贝菜的做法

• 1.先把皮蛋去掉壳，切成小丁。

• 2.鸡蛋打入锅里，烧热油锅煎成鸡蛋饼。

• 3.取出后切成丝。

• 4.锅里注入清水大火烧开，放入紫贝菜

• 5.放入少许橄榄油，继续大火煮沸。

• 6.焯软之后捞起盛入一大碗内备用。

• 7.烧热锅倒入少许橄榄油，放入大蒜。

• 8.爆出香味，呈金黄色。

• 9.注入适量清水。

• 10.倒入皮蛋略煮。

• 11.再放入鸡蛋丝，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。

• 12.然后倒入盛紫贝菜的大碗内即可。