用料：
- 鹌鹑蛋
- 海带结
- 豆皮结
- 腊肉
- 蒜
- 姜
- 葱
- 盐
- 香油
- 醋
- 酱油
- 糖
小贴士：
1、炸鹌鹑蛋时，把锅盖盖上，防止油溅出。
2、放醋可以促进海带营养物质的释放。
做法：
- 1. 准备材料；
- 2. 鹌鹑蛋凉水下锅，水开后再煮5分钟；
- 3. 把鹌鹑蛋放入装凉水的瓶中，轻轻摇晃几秒钟；蛋壳就被很快速很容易的剥下来，而且是整片地下来；
- 4. 鹌鹑蛋加一点酱油上色；
- 5. 六成油温炸成琥珀色备用；
- 6. 锅中放入腊肉煎香；
- 7. 放入葱、姜、蒜；
- 8. 当腊肉肥的部分变透明时冲入水，加入豆皮结、海带结、鹌鹑蛋；加入盐、糖、酱油、醋调味后，开锅后转成中火加盖焖3分钟，出锅前勾芡、淋香油即可。
- 9. 酱香味浓、营养丰富，