用料：
- 猪腱 1副
- 洋葱 1颗
- 番茄 2颗
- 红萝卜 1条
- 酒 2大匙
- 冰糖 2大匙
- 水 1000CC
- 盐 1大匙
- 葱花 1根
- 八角 2颗
- 花椒 1小匙
- 酱油 2大匙
- 卤肉包 1小包
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
小贴士：
喜欢吃辣可以加辣豆瓣酱，或是辣椒酱。
做法：
- 1. 将猪腱切块后川烫捞起，热油锅，加入爆香料，加入猪肉拌炒，至外表略焦色后倒入水。
- 2. 将食材全部加入水中，放调味料，加盖煮滚后转小火，炖2小时。
- 3. 加盐，将猪肉及蔬菜取出，汤用筛勺沥掉调味料。
- 4. 煮面盛碗，再清烫豆苗，将猪肉、蔬菜及豆苗排盘，撒上葱花及完成。