用料：
- 鸡腿 1只
- 鸡翅 4只
- 姜 5-6片
- 杞子 适量
- 黑麻油 2大匙
- 糖 适量
- 米酒 5大匙
- 水 盖过材料
小贴士：
1、
2、 锅子要找不黏锅, 要不然加入麻油后快炒, 鸡皮已经黏锅
3、 鸡块必须汆烫至没血水, 否则影响料理味道
4、 米酒份量可随个人喜欢加入多或少
5、 杞子需先用水洗去表面红色色素
做法：
- 1. 鸡腿斩成大丁块
- 2. 鸡翅一分为二
- 3. 用水沖净, 备用
- 4. 放入滚水中略为汆烫至没血水, 洗净备用
- 5. 用大火将锅子烘干, 黑麻油入锅后转小火
- 6. 放入姜片以小火爆香
- 7. 加入汆烫过的鸡块, 快炒至七分熟
- 8. 倒入米酒, 快炒,
加入水盖过鸡块表面, 再加入糖
盖锅盖以中火焖煮约20-30分钟 - 9. 最后加入杞子, 焖煮多5分钟