鲑鱼卵蒸蛋的做法

• 1.在量杯中打入三颗蛋，看好刻度是几cc，完美台式蒸蛋的蛋水比例是1:2，所以如果三颗蛋是150cc，就要准备再加入300cc的水量。

• 2.取出逸湘斋滴鸡精一包，如果冷冻要解冻完全。

• 3.先将蛋打散，勿过度打发造成泡沫，再倒入滴鸡精、水、酒，让容量在450cc，(蛋有大小，所以自行计算1:2的量)，全部搅匀后用筛网将泡沫筛去，倒碗中。

• 4.大火煮水，等水滚时，将碗放入蒸笼，加盖，用一根筷子将锅盖开出一条缝，15分钟后取出。

• 5.在碗中撒一圈葱花。

• 6.在中间舀入鲑鱼卵即完成。