鲑鱼卵蒸蛋的做法

做法：

• 1. 在量杯中打入三颗蛋，看好刻度是几cc，完美台式蒸蛋的蛋水比例是1:2，所以如果三颗蛋是150cc，就要准备再加入300cc的水量。
• 2. 取出逸湘斋滴鸡精一包，如果冷冻要解冻完全。
• 3. 先将蛋打散，勿过度打发造成泡沫，再倒入滴鸡精、水、酒，让容量在450cc，(蛋有大小，所以自行计算1:2的量)，全部搅匀后用筛网将泡沫筛去，倒碗中。
• 4. 大火煮水，等水滚时，将碗放入蒸笼，加盖，用一根筷子将锅盖开出一条缝，15分钟后取出。
• 5. 在碗中撒一圈葱花。
• 6. 在中间舀入鲑鱼卵即完成。