用料：
- 苦瓜 1条
- 豆豉 1.5~2大匙
- 丁香 1大匙
- 蒜片 1大匙
- 酱油膏 2大匙
- 胡椒粉 1小匙
小贴士：
苦瓜切片较快熟。内囊刮干净，苦味会降低。
做法：
- 1. 丁香泡水5分钟。
- 2. 苦瓜去内囊，切片。入油锅，放入豆豉+丁香。爆香至传出豆豉香味。(中火即可)
- 3. 下苦瓜片。锅边放入酱油膏+胡椒粉(胡椒粉可适个人口味不加)。加入半碗热水，转中小火煮。下蒜片。
煮约3分钟后，此时尝咸度是否需要增减。煮至苦瓜变些微透明，即关火。闷约3分钟。即可盛盘。
苦瓜切片较快熟。内囊刮干净，苦味会降低。