豆豉蒸超大黑翅鱼片的做法

做法：

• 1. 那鱼大到跟我家的菜板差不多了。
• 2. 先处理鱼~先把它身上的肉片下来。
• 3. 然后像片水煮活鱼那样把鱼片片下来。。。帖着纹理切斜刀~~尽量片薄片大片。然后放入碗里面，加入少许盐、鸡精和料酒。
• 4. 放入一个蛋清。
• 5. 抓匀。。。
• 6. 静置几分钟，让它入味。
• 7. 然后切好姜和蒜，切成粒状；加上一点豆豉，可以稍微加一点豆豉汁。
• 8. 上锅蒸~大火大概6分钟到7分钟。。。因为鱼肉片得已经很薄了，比较容易熟。
• 9. 蒸的同时，准备好葱段和红椒段；当当。。。出锅！把葱段和红椒段码在鱼片上，
• 10. 还没完还没完~~倒入一点蒸鱼豉油，大火热油，泼之~~~成啦！
• 11. 鱼肉鲜嫩。。。嘿嘿。