豆豉蒸超大黑翅鱼片的做法

• 1.那鱼大到跟我家的菜板差不多了。

• 2.先处理鱼~先把它身上的肉片下来。

• 3.然后像片水煮活鱼那样把鱼片片下来。。。帖着纹理切斜刀~~尽量片薄片大片。然后放入碗里面，加入少许盐、鸡精和料酒。

• 4.放入一个蛋清。

• 5.抓匀。。。

• 6.静置几分钟，让它入味。

• 7.然后切好姜和蒜，切成粒状；加上一点豆豉，可以稍微加一点豆豉汁。

• 8.上锅蒸~大火大概6分钟到7分钟。。。因为鱼肉片得已经很薄了，比较容易熟。

• 9.蒸的同时，准备好葱段和红椒段；当当。。。出锅！把葱段和红椒段码在鱼片上，

• 10.还没完还没完~~倒入一点蒸鱼豉油，大火热油，泼之~~~成啦！

• 11.鱼肉鲜嫩。。。嘿嘿。