用料:
- 蛋黄液 40克
- 杏仁粉 55克
- 低筋面粉 220克
- 蛋黄液 适量
- 发酵奶油 235克
- 糖粉 140克
- 香草籽 0.25支
- 泡打粉 5克
做法:
- 1. 奶油先回温,秤好所有材料、粉类一起过筛待用。
- 2. 奶油、糖粉、香草籽一起打发至奶油微微泛白。
- 3. 加入蛋黄液,搅拌至完全融合。(此步骤可以加一点柠檬皮增加香气)
- 4. 粉类加入,用拌压的方式混合均匀。
放入冰箱内冷藏30分钟。 - 5. 从冷藏取出后,擀成厚0.8公分的片状,表面刷上蛋黄液。
用叉子画出线条,找圆形容器压出圆片 - 6. 以上火170度/下火130度烤约20分钟即可。