用料：
- 牛肥肠
- 窝笋
- 泡菜
- 生姜
- 蒜
- 生抽
- 胡椒粉
- 料酒
- 盐
- 味精
小贴士：
前几天烫火锅，剩了部分牛肥肠和鸭肠，今天把它做成酸辣肥肠。因肥肠是事先烫火锅切好的，显得比较大。
做法：
- 1. 将生姜、大蒜切片待用。
- 2. 窝笋剥皮洗净
- 3. 切片待用 *
- 4. 泡菜***
- 5. 将泡菜切片待用
- 6. 肥肠洗净沥干水
- 7. 压力锅内放水，将肥肠倒进锅里压十分钟。
- 8. *****
- 10. *****
- 11. 锅里放油烧热
- 12. 下入生姜、大蒜片炒香。
- 13. 下入肥肠——
- 14. 翻炒***
- 15. 加入料酒
* - 16. 生抽***
- 17. 翻炒均匀
- 18. 加入胡椒粉翻炒
- 19. 再加入切好的泡菜和窝笋片
- 20. 快速翻炒均匀*
- 21. 加入适量盐
- 22. 少许味精翻炒，准备起锅。
- 23. 盛盘***