用料：
- 鲜肉串
- 炸粉
- 风味腌料
- 水
小贴士：
调浆比例：
粉：水：原料肉＝10：20：100
其他配料:
水（凉水或冰水）200克
建议炸制时间：
肉块：根据大小自己灵活掌握，至熟即可
注意：使用蒜香炸粉调浆上浆直接油炸即可（只需静置2小时左右，从调浆到油炸不可超3小时，以免浆液筋力发生变化，影响效果。），无需再用其它腌料进行腌制；浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量。
做法：
- 1. 将鲜肉洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水），根据个人喜好挑选风味料腌制
- 2. 按比例调制好浆液，按粉：水＝10：20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀
- 3. 将浆液倒入肉串中，确保肉串均匀裹满浆液
- 4. 建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可，（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）
- 5. 在放一些干炸粉，或者超级炸粉
- 6. 第六步：多汁饱满的炸鸡串就完成了，口感很好~！