用料：
- 绿苦瓜 半个
- 蒜末 1小匙
- 盐 1小匙
- 初搾橄榄油 1大匙
- 巴萨米可醋 2小匙
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
1、初榨橄榄油、巴萨米可醋、盐和胡椒粉是基础的油醋汁,适用一切凉拌菜或面条。
2、没有巴萨米可醋,可以用乌醋或柠檬汁酌量替代。
做法：
- 1. 苦瓜切成薄片。
- 2. 沸水锅中放入盐巴，然后下苦瓜薄片，煮约3分钟即可捞起,放入冰开水中浸泡。
- 3. 沥干苦瓜片,下蒜末。
- 4. 调油醋酱汁：初榨橄榄油、巴萨米可醋、盐和胡椒粉。
- 5. 将苦瓜片与油醋汁、蒜末均匀拌和。
- 6. 无油烟的夏日凉拌碧绿苦瓜完成。