香辣卤牛肚的做法

做法：

• 1. 牛肚整片用沸水烫过后，取出在冷水内沖洗备用，将蒜头拍碎、姜切片、葱切成约5公分宽的葱段。
• 2. 在锅内用麻油热锅后，依序炒香蒜头、姜、葱。
• 3. 再倒入酱油和米酒，滚了后放入卤包材料，最后放入少许冰糖。
• 4. 待冰糖化开后放入牛肚，倒入少许的水来盖过材料，炖卤约50分钟。
• 5. 取出后放凉，即可切片与凉拌材料混着一起享用。