酿豆腐的做法

做法：

• 1. 准备好材料
• 2. 牛肉馅用葱花、盐、花椒面、生抽、香油、味精、淀粉拌匀
• 3. 豆腐切成长方块，中间用小勺掏掉一部分
• 4. 将牛肉馅塞入豆腐块内，稍微高出豆腐块一些
• 5. 锅中倒油烧热，豆腐块有牛肉馅的一面朝下放入油锅
• 6. 小火慢煎，直至豆腐块所有面都成金黄色（要有耐心哈，把豆腐的六个面都煎成金黄色）
• 7. 煎好的豆腐块盛出，锅内留油，倒入青红椒丁、香菇丝、鱼卷、虾仁翻炒
• 8. 锅中填入适量清水，倒入耗油、盐、生抽、胡椒面、味精，把豆腐块摆入锅，盖上锅盖，中火焖5分钟后盛出
• 9. 用锅中剩下的汤汁，淋入香油，淀粉加水调匀倒入锅内，勾成芡汁淋在豆腐上即可