用料：
- 韭黄 2大把
- 木耳 3片
- 竹笋 2个
- 肉丝 80g
- 鸡蛋 4颗
- 盐
- 酱油
- 酒
- 糖
- 胡椒
小贴士：
韭黄较有汤汁，可以将汤汁收干一点再上桌
做法：
- 1. 食材处理：
先将肉丝用酱油、米酒、胡椒、太白粉及香油抓腌，静置约15分钟待入味 笋子及木耳皆切成丝；韭黄头尾切去约2cm，切成段 四颗鸡蛋打成蛋液，洒入一小匙盐打匀备用 - 2. 一匙油热锅后，将肉丝倒入锅中炒至8分熟后取出
将刚才炒肉的油留下，原锅将蛋液倒入，炒成蛋片 - 3. 放入蒜瓣1瓣爆香，倒入笋丝及木耳丝翻炒
韭黄下锅大火炒熟，加入酱油1匙翻炒 - 4. 倒入8分熟的肉丝及蛋片继续翻炒
加入调味料：半匙糖、盐少许及酒
翻炒数下后，就可以准备盛盘啰！