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  • 用料:

  • 大白菜  1颗
  • 小排骨  适量
  • 碰皮  1包
  • 雪白菇  1把
  • 香菇  8朵
  • 虾米  适量
  • 红萝卜  少许
  •  1支
  • 蒜头  3颗
  • 辣椒  少量
  • 调味米酒  1大匙
  •  少许
  •  1大匙
  • 黑醋  1大匙

小贴士:



所有的爆香料都要炒出香味才能再放下一样食材.大白菜容易出水.加香菇水时要斟酌水量.起锅前加点芡汁可让食材挂得住味道.

做法:

  • 1. 步骤1所有食材切成一致备用.
  • 2. 步骤2起油锅爆香蒜末.虾米.香菇炒到有香味
  • 3. 步骤3 再加入葱段.红萝卜.炒香
  • 4. 步骤4将大白菜放入锅中略炒一下再倒入泡香菇ㄉ水.拌炒均匀盖上锅盖.
  • 5. 步骤5焖到白菜变软后加入碰皮.雪白菇.再将所有食材炒均匀.
  • 6. 步骤6最后放入排骨酥.略炒.加调味料.盖上锅盖闷5分钟.
  • 7. 步骤7起锅前可看汤汁多寡加入少许太白粉水勾芡.