打印
  • 用料:

  • 防风草根  1kg
  • 牛腿肉  500g
  • 中筋面粉  110g
  • 牛奶  150ml
  •  2颗
  • 枫糖浆  80ml
  • 食用油  60ml
  • 蜂蜜  2大匙
  • 红糖  2大匙
  • 辣根酱  4大匙
  • 牛高汤  300ml
  • 黑胡椒  适量
  •  1小匙

做法:

  • 1. 牛腿肉(beef joint)完全回温,烤箱预热至210度
  • 2. 在碗中混合蜂蜜、红糖(dark brown sugar)、辣根酱(horseradish sauce)和少许黑胡椒
  • 3. 牛腿肉放在烤盘上放入烤箱先烤20分钟取出,将做法2均匀涂抹在整个牛腿肉四周,再放回烤箱中续烤24分钟(此时牛肉大概是5~6分熟)
  • 4. 烤好的牛肉出炉用锡纸包起休息10分钟后打开切片
  • 5. 烤防风草根:烤箱预热至200度,防风草根切条状放在烤盘上,淋上食用油和枫糖浆混合均匀,入烤箱烤约35分钟至变软且颜色金黄
  • 6. 约克郡布丁:烤箱预热至最高温,每个玛芬模孔中涂上一点油放入预热好的烤箱空考20分钟。同时混合中筋面粉、牛奶和糖拌匀,再打入2颗蛋搅拌均匀,拌好的面煳 (约可烤12个约克郡布丁)平匀倒入玛芬模中,入烤箱烤15~20分钟至面煳2倍高
  • 7. 烤好的牛肉、防风草根和约克郡布丁摆盘再搭上一些水煮蔬菜完成。