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  • 用料:

  • 鸡蛋  4颗
  • 油条  半条
  •  1 条
  • 清鸡汤  1杯
  •  1/3茶匙
  • 胡椒粉  少许

小贴士:



这道菜可以有很多的变化,可以加香菇变香菇蒸水蛋,如果加碎肉,就可以变成碎肉蒸水蛋,还有,三色蒸水蛋,就是把鸡蛋和咸蛋搞混,然后皮蛋放蛋面蒸!

做法:

  • 1. 搞混鸡蛋,葱切幼粒,油条切片备用。
  • 2. 把清鸡汤 (澳葡茶餐厅的鸡汤是每天熬煮,但在家熬高汤不太符合经济效益,所以可以买现成的罐头鸡汤)注入蛋液内,加调味料拌匀,加入油条放入比较深的盘子。
  • 3. 先烧滚水,改用中慢火,将蛋隔水蒸熟 (约 8-10 分钟)。
  • 4. 熄火,洒下葱粒,即可享用。