锅包肉的做法

做法：

• 1. 将猪瘦肉清洗干净，改刀切成稍微大一点的片，用少许料酒稍微煨一下待用。
• 2. 将鸡蛋磕入碗中，打撒，加入干淀粉，面粉。
• 3. 搅拌均匀成鸡蛋糊，将猪瘦肉片放入碗中待用。
• 4. 热锅放油烧至五成热时，将猪瘦肉片放入锅中炸。
• 5. 将猪瘦肉炸至金黄色时，炸熟，捞出，控净油份，装入碗中待用。
• 6. 锅内留少许油，放入番茄酱，白糖，白醋，精盐，五香粉，葱姜丝。
• 7. 将番茄酱汁炒出香味，倒入炸好的肉段。
• 8. 将番茄酱汁全部裹在肉段中，最后加入味精调味。
• 9. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。