黑枣炖猪排的做法

做法：

• 1. 以波特酒腌泡软黑枣2小时，让黑枣吸入带有甜味的香气。
• 2. 红葱头对半切开，去头尾后煎至焦糖化，备用。
• 3. 以中火慢慢煎猪肋排至焦糖化。
• 4. 将煎过的红葱头、猪肋排及软黑枣放入锅中，加上月桂叶、新鲜百里香、红酒及少许盐，并加入猪高汤至盖过所有材料，以中小火炖煮约1小时即完成。
• 5. 待汤汁浓缩后，再视情况加盐调整咸淡。
• 6. 以青花菜、番茄、马铃薯、烘干花片为配菜搭配盛盘。