用料：
- 鸡胸 1/4付
- 蛋液 1/4颗
- 玉米粉 1大匙
- 葱 2支
- 干辣椒 3支
- 蒜末 1茶匙
- 蒜味花生 一大匙
- 酱油 1茶匙
- 酒 1茶匙
- 水 1大匙
- 油 1大匙
- 辣豆瓣酱 1/2大匙
- 酱油 1茶匙
- 酒 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 鸡粉 1/2茶匙
- 水 1大匙
- 白胡椒粉 少许
- 白醋 1/2茶匙
小贴士：
蒜味花生不宜太早入锅
做法：
- 1. 鸡胸肉切丁状，依序加入调味料A拌匀，再加入调味料B拌匀，葱切段，干辣椒剪小段
- 2. 锅入一杯油烧至90度C，入鸡丁泡至变色(约九分熟)，捞出净油
- 3. 锅中留少许油，小火炒香干辣椒及葱蒜，序入调味料C及鸡丁炒熟收干汤汁，起锅前洒入花生拌炒即可。