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手工水果脆皮披萨的做法
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用料:
中筋面粉
2米杯
水
0.8-1米杯
酵母粉
2g
盐
1/4茶匙
苹果
1颗
香蕉
1根
凤梨片
0.5小瓶
水蜜桃
1.5颗
起司丝
适量
番茄酱
适量
小贴士:
1、
2、水果都可依自己喜爱添加不同总类之水果。
3、起司也可依个人喜好添加多寡或不加。
做法:
1.
饼皮制作:
2.
中筋面粉+酵母粉+盐+水0.5-1米杯,水依面粉吸水度适时增减,可成团,揉三光即可。
(所以加0.5杯后,其他的水量就慢慢加入)
3.
揉好的面团表面喷少许的水后以保鲜膜包裹,静置30分钟。
4.
等待醒面时,准备水果,清洗,切自己喜爱的形状。
5.
面团静置完成后,再揉面团将空气赶出(约1-2分钟),面团抹少许油(防沾黏),搓圆、压扁,用擀面棍擀成约0.3-0.5cm薄圆片。
6.
用叉子在面皮上搓洞,可防饼皮膨起(膨风)且易熟。
7.
平底锅放入少许油,将做好的饼皮放入,刷一层番茄酱。
8.
摆上水果,最后洒上起司丝;再醒面等待约15分钟。
9.
瓦斯开最小火(要极小火,否则饼皮易焦黑,而内不熟),盖锅盖,约15分钟,底皮煎至金黄色,成品即完成。